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台灣嫩肩牛肉乾也能紅出國！　三代傳承肉舖受國際關注。你吃過「濕潤的牛肉乾」嗎？來自台北臨江市場的老品牌「第一牛肉」，近期主打原肉製成、每日新鮮製作、口感軟嫩的嫩肩牛肉乾，在香港、新加坡等遊客圈中掀起討論。品牌起源可追溯至1950年，最初以飼養台灣本地牛與販售溫體肉為主，如今持續堅持選用原塊牛肉與手工工法，產品已籌備上架台灣連鎖超市，吸引更多國內外消費者認識這款有故事的牛肉乾。   圖說：第一牛肉門市成為香港民眾來台灣旅遊的購物站。（圖／第一牛肉OneBeef） 根據品牌方表示，「嫩肩牛肉乾」最初源自家族早年的自製配方。以整塊原肉手工分切，搭配獨家比例的醃料，再經過低溫烘烤處理，為保留牛肉原始的口感與風味，每一片牛肉乾皆由人工去筋處理，顛覆市面上常見乾柴、難咬的印象，強調「濕潤、軟嫩、好入口」的口感特色。   圖說：使用相同原肉部位製成的肉乾才能有效維持產品品質。（圖／第一牛肉OneBeef） 這款產品初期僅在農曆年節期間，作為節慶禮品贈送給親友與鄰里，並未對外販售。然而隨著口耳相傳、詢問者眾，不少鄰近街坊主動上門詢問，品牌遂決定開放全年銷售。 即使轉為正式商品化，品牌仍延續過往對品質的堅持。所使用的牛肉，持續由「第一牛肉」自家侍肉師親自挑選相同部位的原塊肉，採限量新鮮製作，不僅保留傳統手工工法，也持續投入人力與時間維持產品的一致性與品質穩定，展現台灣在地食品品牌對細節的講究與職人精神。   圖說：第一牛肉強調選擇好品質的原肉才能製作好的食品。（圖／第一牛肉OneBeef） 「我們不是從食品業起家，而是將傳統市場超過 60 年挑肉、處理肉的經驗，延伸成一道讓人一吃再吃的好味道，因為我們始終相信，一片肉乾的品質，關鍵就在於選肉的眼光與處理的細節。」品牌第三代負責人 LuLu 表示，並強調：「嫩肩牛肉乾對第一牛肉來說不只是一包零食，更承載著三代人對原肉品質的堅持。從早年在臨江市場手工製作、年節限定贈送親友的私房滋味，到如今即將於超市上架、吸引海外觀光客專程來台購買，我們期待，當你想以一份零食傳遞台灣的溫度與文化時，第一個想到的，就是這片來自台灣的牛肉乾， 在全球化競爭日益激烈的時代，第一牛肉的轉型歷程也許說明了台灣零食，不只能做得好吃，也能走得更遠，成為世界市場上的文化代表之一。 https://www.onebeef.com.tw/

讓台灣溫體牛也擁有日本和牛的口感？第一牛肉：經營60年只專注做一件事。『第一牛肉OneBeef』成立於1964年，初期飼養台灣溫體牛批發，現在主要提供『台灣溫體牛肉』及各式肉品、牛/豬肉乾及熟食為主，創立至今60多年，不斷提供最優質的溫體牛肉，讓熱愛台灣牛肉的顧客品嚐到屬於台灣獨有、最純粹的滋味。   圖說：源興牛擁有日本和牛油質香氣及入口即化的口感，又兼顧台灣溫體牛的甘甜清香的口齒餘香。（圖／ 第一牛肉OneBeef） 但隨著大環境改變，台灣牛隻數量銳減，在堅持給顧客好品質台灣溫體牛肉的路上，我們依然想方設法，讓更多人認識並品嚐台灣溫體牛肉的滋味顛覆其刻板印象，直到有次偶然機會，第一牛肉認識一群擁有相同願景的團隊，於是我們一拍即合。   圖說：「源興牛」為農業部正式公告的民間自主培育並登記的新品種。（圖／源新發國際） 『源興牛』由日本石垣島石垣牛與台灣牛配種而育，經過多年努力，在水土豐沃的台灣花蓮大地，由兆豐農場和源心發國際團隊飼養成功，入口時能清晰感受到日本和牛油質香氣及入口即化的口感，咀嚼品嚐後，又能感受到台灣溫體牛獨有甘甜的餘香， 因為第一牛肉創業之初曾飼養過牛隻，所以深知要讓新的牛種適應台灣環境且健康成長，所要面對的挑戰是非常困難且眾多的，但我們相信，無論環境如何變化，面臨多少困難，只要秉持嚴謹、用心與專業的職人精神，持續不斷尋找解決方案並實踐，這是第一牛肉經營60多年至今都在做，也是最重要的一件事！   圖說：第一牛肉 OneBeef 攜手兆豐農場及源新發國際，打造極致台灣在地美味。（圖／ 第一牛肉OneBeef） 為了讓更多人品嚐到「源興牛」獨特的滋味，現於第一牛肉實體門市及網路商城就能購得，喜愛台灣溫體牛肉或想嚐鮮的你，一同品嚐由第一牛肉所挑選台灣溫體牛肉的美味奇蹟！ 第一牛肉OneBeef網路商城： https://www.onebeef.com.tw 第一牛肉實體門市： https://g.co/kgs/NfikfYP